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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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开胃可口的下饭菜，不过鱼的处理比较麻烦，其余的都不是事儿

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配菜(中级)

黑鱼

、

酸菜 1袋

、

小葱 2根

、

大蒜 6颗

、

盐

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
墨鱼从鱼头处切开，切到骨头时把刀横过来，把鱼肉片下来
步骤2/9 点击查看大图
切好的鱼是这样效果的，鱼骨头等下烧酸菜汤用
步骤3/9 点击查看大图
准备好葱姜蒜，再来一包酸菜鱼必需的酸菜
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒入油，将葱姜蒜爆香，鱼骨头放到锅里，然后加酸菜翻炒，加入黄酒，再炒一下，倒入水，大火烧开，小火慢炖
步骤5/9 点击查看大图
炖汤的时间我们可以处理一下鱼肉，用刀把鱼肉肚子上的鱼刺剔除，家里有老人和小孩，这样做出来的酸菜鱼没刺
步骤6/9 点击查看大图
接下来斜刀把鱼肉片成薄片
步骤7/9 点击查看大图
烧开水，然后倒入鱼肉里，把鱼肉烫熟
步骤8/9 点击查看大图
烫熟的鱼肉捞出来，然后放到酸菜里，稍微烧一会，然后盛出，烧一下下，烧时间长了鱼肉会老，适当加点盐和味精调味
最后一步点击查看大图
美味的酸菜鱼烧好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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