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广式中秋月饼

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曦瑜

这个方子能做13个50g的月饼，50g一个月饼=15g皮+7~8g蛋黄+27~28g馅料
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1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 100g
、
转化糖浆 70-75g
、
花生油 25g
、
枧水 1g
、
馅料（冬瓜蓉/板栗/紫薯等等） 适量，请查我的菜谱里做法
、
蛋黄（处理好熟的） 6.5个（13份）
、
蛋黄液 1个蛋黄+一点清水
烹饪步骤
小贴士

枧水是上色和软化作用的，不宜放太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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