自贡冷吃兔
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步骤1/17
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兔子尽可能的切小块一些
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步骤2/17
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兔肉切好用清水泡去肉内的血水
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步骤3/17
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准备调料
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步骤4/17
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干辣椒用开水泡一下
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步骤5/17
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香叶也用开水泡一下
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步骤6/17
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兔肉沥干水分待用
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步骤7/17
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用盐、料酒、葱段、姜粒、盐腌制半小时
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步骤8/17
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新鲜陈皮切丁，干陈皮用热水泡一下
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步骤9/17
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辣椒剪成小段待用
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步骤10/17
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倒入菜油烧开
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步骤11/17
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准备好香料
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步骤12/17
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油开，将火关至最小，下香料炒香
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步骤13/17
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将腌制好的兔肉下锅，爆炒
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步骤14/17
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下入辣椒段、花椒、陈皮丁炒制，按自己口味添加
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步骤15/17
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放入些许冰糖或者白糖炒化，加入些许老抽提色
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步骤16/17
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放入芝麻、鸡精
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最后一步
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杀割，成品出锅，放凉了吃更加美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-07
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