台肠花卷
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步骤1/10
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用35度左右的温水化开酵母，再倒入面粉中，揉成光滑的面团
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步骤2/10
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蒙上半潮湿笼布醒发2小时
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步骤3/10
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待面团体积增大约一倍，面团内出现蜂窝状，即可做花卷了
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步骤4/10
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台肠开袋备用（每根可纵向切为2条，这样可以多做些，而且台肠肉香味易进入面团里）
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步骤5/10
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醒好的面团继续揉，再分成若干个剂子，每个剂子大约60一70克（我分了十三个，用了十个，余三个做成了小馒头）
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步骤6/10
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将剂子搓成长条状，约小指头粗细，长度为台肠的4倍
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步骤7/10
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将搓好的长面团一端头朝下斜着粘在台肠上
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步骤8/10
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长面团稍松些的绕四圈台肠，收口，面头往面条内侧里放，捏住端口即可
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步骤9/10
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都做好后，蒙笼布醒20一30分钟，同时，蒸锅加水烧开，备用。
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最后一步
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水开，花卷醒好，铺略湿的笼布，将花卷稀疏摆好（蒸好会变大，要留好空隙），大火蒸20分钟，取出，ok!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-07
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