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肉皮冻的做法

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肉皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮适量

、

八角适量

、

生抽适量

、

大蒜适量

、

辣椒油适量

、

陈醋适量

、

香油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪皮用沸水焯一下
步骤2/10 点击查看大图
冷水泡一下
步骤3/10 点击查看大图
把猪皮里面的肥肉刮净
步骤4/10 点击查看大图
切粗丝
步骤5/10 点击查看大图
切好放入锅中
步骤6/10 点击查看大图
加水。水，肉皮，2:1的比例。放入八角，两小勺盐，大火煮
步骤7/10 点击查看大图
煮沸改小火
步骤8/10 点击查看大图
一个半小时，汤非常的白了，放入一点生抽，主要是为了上色的，喜欢白色的冻冻可以不需要放生抽，倒入器皿中放凉，放入冰箱中一晚
步骤9/10 点击查看大图
调蘸料，蒜泥，生抽，辣椒油，陈醋，香油
最后一步点击查看大图
做好的冻冻，吃多少切多少，蘸汁吃，香辣Q弹

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-09

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