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熊熊排包-淡奶油吐司配方超棒的做法

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熊熊排包-淡奶油吐司配方超棒

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做了蛋糕和榴莲千层剩下淡奶油了。就拿来做了冰种吐司包。。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

冰种

、

高筋面粉 20g

、

凉开水 100g

、

面团

、

高筋面粉 250g

、

糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

淡奶油 60g

、

鸡蛋 40g

、

凉开水 20g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冰种配料搅拌均匀，小火加热，慢慢搅拌成糊
步骤2/13 点击查看大图
把面团配料（除了黄油）全部加入面包桶，再加入80克冰种，启动和面程序。。然后爱干嘛干嘛去。。
步骤3/13 点击查看大图
等和到能拉出薄膜状态了或者破洞能成为光滑的状态加入软化的黄油，使黄油充分融进面团里
步骤4/13 点击查看大图
好了之后放入干净的盆中，盖上保鲜膜室温发酵
步骤5/13 点击查看大图
等面团发酵至两倍大。手指沾粉戳进去空空不会马上反弹说明发酵完成
步骤6/13 点击查看大图
排气。。取一大部分面团平均分成16小份
步骤7/13 点击查看大图
搓圆当作小熊的身体摆入不粘烤盘。。放入烤箱不开火，在下面放一盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵
步骤8/13 点击查看大图
期间把剩下的面团分成32份作为小熊耳朵，盖上保鲜膜备用
步骤9/13 点击查看大图
等面团二次发酵完成。。摆上小面团
步骤10/13 点击查看大图
轻轻刷上全蛋液
步骤11/13 点击查看大图
预热烤箱175度。烤至表面金黄就OK了。然后用黑白巧克力装饰眼睛鼻子
步骤12/13 点击查看大图
组织非常松软。奶味浓郁。香甜可口。。
最后一步点击查看大图
摆起来拍。。就很美啦。。哈哈哈哈哈。。萌萌小熊。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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