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芦笋虾仁炒鸡蛋的做法

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芦笋虾仁炒鸡蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 150g

、

芦笋 150g

、

鸡蛋 3个

、

盐

、

生抽

、

姜丝

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，再调入少许盐，胡椒粉腌制10分钟,芦笋浸泡洗净，削去老皮，斜切成段，鸡蛋加入少许盐打散;
步骤2/7 点击查看大图
锅中水烧开，倒入芦笋焯一下水后马上捞出(如果芦笋够嫩，就没必要焯水);
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热，倒入油烧至油温六成热时，下入鸡蛋液几秒后用筷子迅速搅拌打散，盛岀备用;
步骤4/7 点击查看大图
锅中另放油烧热，炒香姜丝;
步骤5/7 点击查看大图
倒入虾仁，快速滑炒至变色;
步骤6/7 点击查看大图
再倒入芦笋继续翻炒，调入适量的盐和生抽炒匀;
最后一步点击查看大图
最后再加入炒好的鸡蛋，炒匀出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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