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香菇青菜包的做法

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香菇青菜包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

温水 110g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2g

、

青菜 400g

、

香菇 2只

、

原味白豆干 2块

、

盐适量

、

糖适量

、

橄榄油适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将酵母用温水化开，面粉称重，加入一小勺糖和盐，将鸡蛋液，温水酵母倒入揉面。同时泡发香菇待用。
步骤2/7 点击查看大图
面团在温暖处密封发酵一倍大，26度下约2小时
步骤3/7 点击查看大图
青菜洗净悼水然后和豆干，香菇一起切碎，加适量橄榄油，麻油，糖和盐拌匀，口味轻重根据个人，可浅尝调整。
步骤4/7 点击查看大图
发酵的面粉简单揉几下后切成八段。擀皮，中间后，边缘薄，由于我喜欢陷多皮薄，可以包的紧点，皮薄点。否则擀的厚一点，蓬松感强
步骤5/7 点击查看大图
包好的菜包盖上保鲜膜进行二次发酵，一般一个小时左右
步骤6/7 点击查看大图
如果隔夜，就放冰箱。否则就冷水上锅蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
皮薄的菜包就是缺点蓬松感，但是馅料多。

小贴士

馅料根据自己调整，有爱咸有的爱甜点。喜欢菜包，但是又放心外面的包子的可以尝试一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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