简单营养的清蒸鲫鱼
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步骤1/5
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先把鲫鱼洗干净,放热水锅(加姜片)中捞一下,可以去除腥味
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步骤2/5
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鱼身切几刀,方便入味,把姜切片,铺在鱼身下,鱼肚中塞姜片,不加调味料,蒸10分钟,之后倒掉盘中的水,捡掉鱼身下和身中的姜片
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步骤3/5
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上一步骤保证了鱼腥味去除完美了,放上压碎蒜头瓣3-5个,可根据自己鱼的大小酌情加减蒜头瓣。倒生抽三勺(洒鱼身),糖一勺,料酒一勺(蒸之前倒料酒,是可以在蒸鱼中蒸发掉酒中的酒精,留下氨基酸,增加营养)继续蒸鱼10分钟,后用牙签刺鱼,如果没有鱼肉黏腻感,鱼就熟了
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步骤4/5
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另起锅,倒入一勺油,先倒入姜丝,辣椒,木耳,香菇,炒熟后,再倒入一勺油,加点麻油提香,后将热油浇于蒸好的鱼上。
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最后一步
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成品
如果怕调味不好的话,可以准备蒸鱼豆豉油来辅助生抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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