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糖醋排骨肉的做法

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糖醋排骨肉

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给宝宝做菜，尽量减低钠摄入，糖份也以冰糖为主，润燥又不会太甜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肋排 1000g

、

胡萝卜 200g

、

大葱 30g

、

姜 10g

、

大蒜 20g

、

大料 1颗

、

花椒 10g

、

香叶 2片

、

桂皮 10g

、

儿童酱油 30ml

、

卤肉酱油 10ml

、

低钠盐少许

、

黄冰糖 200g

、

自制柠檬醋 50ml

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肋排用温水泡15分钟去掉血水后倒入炒锅中干炒，炒出多余的油脂的同时也去掉血腥味儿！
步骤2/5 点击查看大图
将花椒、大料、香叶和桂皮放入调料包后放入高压锅里，把煸好的排骨倒入高压锅里，再加入儿童酱油、低钠盐、卤肉酱油和黄冰糖，倒入开水将所有食材没过，盖盖子设在排骨档位，炖熟后捞出排骨，去掉骨头。
步骤3/5 点击查看大图
葱、姜、蒜切末，胡萝卜切成小片。取一碗将姜蒜末、白砂糖儿童酱油和柠檬醋放入，再加入少许低钠盐，调匀。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅加少许油，放入葱末煸出香味，倒入胡萝卜片翻炒后加入去骨的排骨肉，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盖盖子中小火焖炖10分钟，后大火收汁即可。

小贴士

挨着骨头的肉最香，所以用肋排容易去骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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