土豆炖五花肉
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步骤1/9
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将五花肉切成小块
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步骤2/9
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把五花肉放到冷水里面煮,水开后煮四分钟。
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步骤3/9
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将五花肉从水里捞出来沥干备用
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步骤4/9
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将葱姜蒜切成片,准备适量花椒和2颗大料备用。
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步骤5/9
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锅内放入适量食用油,小火将冰糖熬化,直至变色好给五花肉上色。
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步骤6/9
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冰糖变色后迅速将五花肉倒入锅中翻炒,待均匀上色后继续煸炒出油汁,这样做出来才不会使五花肉油腻。
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步骤7/9
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炒出油汁后放入凉水(没过肉),放入葱姜蒜和花椒大料。
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步骤8/9
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小火煮半小时后放入土豆块,并同时加入凉水没过土豆块,此时加入适量的盐,才可使五花肉和土豆同时进味儿。
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最后一步
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待收汁后即可出锅
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发布于 2015-10-13
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