椰汁香芋西米芋圆
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步骤1/5
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将荔浦芋、紫薯、红薯洗干净,去皮,切块,香芋切成如图两种大小的,四方的小块用于后面煮香芋西米露用
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步骤2/5
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将切好块的三种材料放入电饭锅中蒸熟,一定要严格分开哦,不然颜色会串的
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步骤3/5
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蒸好以后取三个碗分别放紫薯、红薯、香芋,用手或者勺子将它们捏成泥,一定要全部变成泥,将木薯粉和三种泥按1:1混合,像和面一样和好,软度以能成形,不散掉为宜。如果想吃弹一点的建议可以增加木薯粉的用量,觉得硬的话,可以加一点椰浆。然后将面团搓成直径2-3cm的长条,用刀切成小块,生的芋圆就做好啦~
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步骤4/5
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将生的芋圆放入沸水中,煮至全部浮起。用筛网将芋圆捞起放入事先准备好的凉开水中,等冷却后再捞起放入冰箱保存。注意煮的过程中要不断搅动,以免芋圆粘在一起~
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最后一步
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椰浆和水1:4的比例混匀煮沸,放入洗好的香芋块,煮到香芋块软掉即可,下入洗好的西米,煮熟即可剩起。加入之前煮好的芋圆就是一碗香浓甜蜜的椰汁香芋西米芋圆啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-13
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