豆角焖五花肉
相信每个人都有属于自己记忆中的味道,最爱吃奶奶和妈妈烧的各种肉,于是吃多了就学会了~
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步骤1/4
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买好的豆角去掉经络,用手掰成合适的长度,我一般是4cm左右,洗净沥干水份备用。葱白切成段,葱叶切成葱花,姜蒜切片,洗干净八角、桂皮、干红椒、花椒备用。
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步骤2/4
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买来的五花肉切成0.5cm左右厚度的块,用水洗干净后沥干备用。(切之前可以提前把五花肉放在冰箱下面稍微冻一下,会好切很多~~~啦啦啦小窍门啦!)
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步骤3/4
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锅烧热以后放少许油烧热关小火(健康起见油不用太多,后面五花肉会炒出很多猪油)葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干红椒下锅煸炒出香味,将五花肉下锅,不断翻炒至透明,加入10ml老抽翻炒均匀,然后加入豆角段,放盐约5g,翻炒5min左右,向锅中加入热水将菜没住,盖上锅盖焖煮。大概10-15min水会煮干,开盖翻炒一下,再放热水没住,焖第二次(我习惯性的焖三次)至收汁,起锅撒上葱花,这次忘了撒~
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最后一步
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一盘色香味具全的家常小菜就完成啦,秋天是收获的季节,自己动手和家人一起分享美味是一种甜蜜的小幸福^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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