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芒果芝士蛋糕的做法

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芒果芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果肉 500g

、

红火龙果一只

、

奶油奶酪 200g

、

吉利丁片 20g

、

淡奶油 100g

、

牛奶 50g

、

黄油 45g

、

奥利奥饼加消化饼 90g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，奥利奥饼干不够，加多三包思朗消化饼
步骤2/8 点击查看大图
黄油隔热水溶化，奥利奥饼干加消化饼用搅拌机搅碎放模里与黄油混合，用勺子压平后放冰箱冷藏
步骤3/8 点击查看大图
取250g芒果肉与奶油奶酪用搅拌机搅成芒果芝士糊
步骤4/8 点击查看大图
芒果芝士糊
步骤5/8 点击查看大图
15克吉利丁片提前用冰水泡软，再隔热水溶化，待温凉加入芒果芝士糊拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
淡奶油打发出现纹路又消失的状态，倒入与芒果芝士糊拌均匀，然后冰箱里把模取出来把芒果芝士糊倒入3分之1，喜欢加芒果肉的加入，震几下模，再全部倒入芒果芝士糊，再震几下模，放冰箱冷藏2小时取出倒入镜面
步骤7/8 点击查看大图
(镜面这步骤我是比较懒，省了点)，一半火龙果肉加牛奶搅汁，放冰箱冷藏，感觉够冷后放入5g吉利丁片继续放冰箱浸泡软，然后取出隔热水溶化吉利丁片，这样镜面就成了，待凉慢慢倒入芒果芝士糊里，再放冰箱冷藏4-6小时左右，吹风脱模可以了。
最后一步点击查看大图
成品，把最后剩的芒果肉，火龙果肉做自己喜欢的装饰，我比较直接，切粒摆上完成

小贴士

今天芒果很甜，无添加沙糖，喜欢吃甜的可以自己加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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