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筋头巴脑一锅出的做法

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筋头巴脑一锅出

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这道菜我没有收汁，剩下的汤汁可以用来做牛肉汤面。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛筋头巴脑

、

葱姜蒜、番茄

、

盐、糖、十三香

、

生抽、老抽

、

料酒、干辣椒

、

花椒、八角

、

香叶、桂皮

、

韩式辣酱或其它酱

烹饪步骤

步骤1/6
筋头巴脑切块，冷水下锅焯水，去浮沫。把筋头巴脑盛出沥水。
步骤2/6
番茄洗净切块，葱姜蒜备好。
步骤3/6
炒锅放油，爆香葱姜蒜。下筋头巴脑翻炒均匀。
步骤4/6
倒入牛肉汤，淹没过食材即可。
步骤5/6
放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、番茄。调入盐、糖、生抽、老抽、料酒、十三香。放入韩式辣酱。
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尝下味道，觉得满意后将整锅食材连汤倒入高压锅内，保压1小时。（如果想要汤汁少的话，可以在保压完成后，连汤带肉倒入炒锅收汁）

小贴士

韩式辣酱也可以换成豆瓣酱、黄酱或其它酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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