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解馋-蒜香芝麻鸡脚的做法

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解馋-蒜香芝麻鸡脚

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡脚 750g

、

盐焗鸡粉 2勺

、

盐 1勺

、

砂糖 4-5勺

、

酱油 2勺

、

蒜头 4颗

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先把鸡脚洗好去尖，然后装一盆凉开水，放冰箱里冷藏
步骤2/9 点击查看大图
先飞第一次水，水开之后算，放锅里煮10-15分钟
步骤3/9 点击查看大图
然后捞起过冷水，一直冲到没有温度，然后拿起全部切开三段，然后再放锅里煮第二遍，时间也是10分钟左右，保证熟透
步骤4/9 点击查看大图
然后再捞起，过第二遍冷水，变成没有温度之后，再倒入之前冷藏好的冰水里面
步骤5/9 点击查看大图
放冰箱里冷藏一个小时
步骤6/9 点击查看大图
把蒜头剁碎，一勺盐，勺子大小如图所示，一点酱油，一勺半盐焗鸡粉，4-5勺砂糖，如果喜欢偏甜可以自己再适量加，因为我不能吃辣的，所以不放辣椒，搅拌一下
步骤7/9 点击查看大图
加点芝麻，口感会香很多，芝麻要最小火炒，或者是热好锅，马上放锅里炒几下则可，不能放油不能大火炒
步骤8/9 点击查看大图
冷藏时间够了之后，从冰箱取出鸡脚，把调料全部拌一起，搅拌均匀，然后密封盒封好放冰箱过夜，让其入味，期间要拿出翻两遍，让其入味均匀，如果心急，可以马上吃，哈哈
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可以开吃了，解馋一流

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-15

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