软.香.大馒头
刚出锅太香了，空口吃了俩儿，哈哈，配方改自红叶，非常感谢
-
步骤1/8
点击查看大图
取80g温水，加入酵母搅匀，静置5分钟后，加入白糖化开
-
步骤2/8
点击查看大图
面粉里加入化好的酵母水，边添加边搅拌，再加入剩余120g温水，同样也是边添加边搅拌，看面粉吸水情况添加，最后搅成絮状，用手反复揉，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放在室温下发酵
-
步骤3/8
点击查看大图
发酵面团至两倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完成，图为发好面团撕开的状态
-
步骤4/8
点击查看大图
挤压排气.适当添加面粉，反复揉面团，揉面时间不少于10分钟，揉至看不到大的孔洞，揉成长条状，再切成大小差不多的剂子
-
步骤5/8
点击查看大图
取一个小剂子，反复揉，手法如图
-
步骤6/8
点击查看大图
尽量揉到表面光滑，面团揉成馒头形
-
步骤7/8
点击查看大图
蒸锅添凉水，加一汤匙白醋，蒸屉上铺好湿润的屉布，放入馒头胚，盖上锅盖，醒发20分钟（馒头胚比原来稍大），开大火蒸15分钟（全程都是大火），关火焖5分钟再开锅
-
最后一步
点击查看大图
出锅了.香.软.有筋道～
方子做了8个，80g左右一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-15
馒头的其他做法
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
蓬松暄软又可口的汤种馒头
36047人看过 -
西红柿烧茄子
43382人看过 -
去燥败火的竹荪土鸡汤
2184553人看过 -
#轻食季怎么吃#排骨竹笋汤
113529人看过 -
土豆炖鸡块
176382人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#土豆胡萝卜炖鸡块
179402人看过 -
#人人能开小吃店#【蒸】南瓜馒头之偷金元宝的小老鼠
147456人看过 -
韭菜饼、韭菜盒子（韭菜鸡蛋馅饼）
870815人看过 -
麻辣香锅#我要上首页挑战家常菜#
566727人看过 -
自制红豆沙馅
6952494人看过 -
鬆软奶香馒头
8270人看过 -
蒸包子
148957人看过
