小白菜汆丸子
生粉少一点就行,为了让肉靡口感更棒,Q弹
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步骤1/7
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肉可以绞也可用刀剁,做小丸子可以剁的细腻些
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步骤2/7
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剁完的肉靡放入1个鸡蛋、生粉、切碎的葱姜碎,一个方向搅打,上劲
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步骤3/7
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放胡椒粉、蒸鱼豉油、盐(少放)、鸡精、五香粉、继续搅拌待用
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步骤4/7
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热锅倒玉米油,放葱姜片爆香,放点五香粉和八角,炒香后倒入温热水或高汤,等水开
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步骤5/7
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小白菜洗干净待用,土豆粉用冷水泡着待用
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步骤6/7
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锅内水开,把肉靡用手挤成小肉丸(手上抹些油不沾),丸子下锅里三分钟后放土豆粉,因为粉条不容易熟,要先下去煮,如果表面有肉沫,用勺子把沫盛出来
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最后一步
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文火十五分钟,丸子浮起来差不多了,放白菜,最后放盐和鸡精,准备出锅,ok
我放了土豆粉,喜欢的可以放些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-18
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