迷你肠仔面包
我家很喜欢有料的小面包,比如放点果干的小面包,豆沙面包、椰蓉面包,或者培根面包,当然【迷你肠仔面包】这种做的次数能算上前三了。
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步骤1/7
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把面包体材料中除无盐黄油外的材料放进东菱面包机,用'意式和面'功能,搅拌面团,面包机工作4分钟后,面团搅拌至光滑时加入黄油,面团搅拌至扩展阶段,把面团滚圆放在室温下进行基础发酵。
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步骤2/7
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面团2倍大时,可以通过将食指从中间刺到底部,如果食指抽出后指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
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步骤3/7
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把发酵好的面团分割成10份小面团,每个小面团46克,将小面团排气滚圆,松弛15分钟。
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步骤4/7
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将小面团擀成椭圆形,将小面团翻面,下面擀薄,自上向下卷好,搓长为肠仔的两倍长一点,将面团绕着肠仔成'O'型,将接口捏紧,类似地将其他面团做好造型,放进烤盘中,进行最后发酵。
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步骤5/7
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完成发酵后扫一层蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒些欧芹叶。
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步骤6/7
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放进180度预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟。
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最后一步
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成品
1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。
2、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-18
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