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咸蛋黄酿叉烧的做法

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咸蛋黄酿叉烧

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第一次做咸蛋黄叉烧，肥肉和咸蛋的组合，竟然可以如此美妙。塞了咸蛋黄的叉烧中间有一朵金黄色的咸蛋芯，看上去比普通叉烧要养眼，金黄的咸蛋黄和脆爽的叉烧形成对比，层次和口感更加丰富，咸蛋黄还有化腻功效。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花腩肉 400g

、

咸蛋黄 5个

、

生抽 4大勺

、

蚝油 2大勺

、

蜂蜜 3大勺

、

料酒 2大勺

、

蒜蓉姜末适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备五花腩肉和咸蛋黄，洗干净备用。
步骤2/6 点击查看大图
用干净的剪刀从五花肉的一端往里剪一些肉出来，挖一个长长的洞，把咸蛋黄一个个酿进去。酿好的五花肉用牙签把那个小口封起来，不让咸蛋跑出来。
步骤3/6 点击查看大图
将生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、蒜蓉姜末混合成叉烧汁把酿好的五花肉放入，放冰箱冷藏腌制三个小时入味。有时间可以腌制久一点。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放入一碗油，烧至七成热，放入腌制好的五花肉，小火煎十五分钟，在煎的过程中要不断地翻。
步骤5/6 点击查看大图
煎好的五花肉放凉，切成0.5cm厚的片。
最后一步点击查看大图
切好后摆在盘子上，淋一些之前腌制的酱汁，放入锅里蒸十五分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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