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小蛋饼的做法

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小蛋饼

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刚学习烘焙，想做一款小饼干。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50g

、

低筋面粉 80g

、

可可粉 5g

、

盐适量（1.5g）

烹饪步骤

步骤1/5
低粉过筛。蛋黄蛋白分开，两盆装。
步骤2/5
蛋黄加三分之一细砂，手打混合至细砂融化。
步骤3/5
蛋白加余下细砂电动打发，只要细腻有划痕就行。加入蛋黄液，低粉，盐，拌匀。加入可可粉，拌匀，制成面糊。
步骤4/5
用小勺或者裱花袋将面糊分摊到放置油纸的托盘上。
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入烤箱烤到有点点膨胀，估计就不到7分钟样子。我的烤箱是最基本的，不分上下加热，看着觉得有点胖就好了。

小贴士

糖量原来是65g，我觉得太甜了，改成50g，其实不喜欢甜的可以再减，因为可可粉还有一定甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-20

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