家常版酸菜鱼
一直觉得餐厅里的酸菜鱼好高大上,特别是正宗的川菜餐厅。对于我们广东的人来说,口味太重了。所以我改良了一下,适合全家人的口味,不失酸爽~!
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步骤1/7
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草鱼处理好,起骨,腌制。
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步骤2/7
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切好的鱼肉放入生粉,油盐,鸡蛋白,胡椒粉,腌制20分钟。
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步骤3/7
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放入姜片,鱼骨爆香。
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步骤4/7
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放入酸菜翻炒,加入适量开水,煮开。
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步骤5/7
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然后放入腌制入味的鱼片,煮到鱼片发白。
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步骤6/7
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出锅一定要快,不然鱼片久了会散。
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最后一步
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再来一张成品。没什么装饰的。但味道确实不容小觑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
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