心心相印
这个卷还没做完美,夹心缺少了淡奶油,不太饱满丰盈,不过这样吃还减少了油脂的摄入,从健康上说还好啦!因为是自己琢磨尝试着做,过程拍的不细致,但亲们要求传做法,那就先现丑吧,照这个意思大家做做,应该比我这个做的好.
-
步骤1/15
点击查看大图
依然是先调色,紫薯蒸熟压成泥,应该搅拌机搅成细腻的糊,偷懒没用,有点粗糙哈,加入柠檬汁调成粉红色,再加入白糖,牛奶和液化的黄油,搅拌均匀即可
-
步骤2/15
点击查看大图
制作心形蛋糕体,蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入糖和油搅拌至乳化,再加入牛奶搅拌均匀后筛入低粉翻拌成浓稠有光泽的蛋黄糊,
-
步骤3/15
点击查看大图
加入红曲粉搅拌均匀备用
-
步骤4/15
点击查看大图
蛋白加糖打发至9分
-
步骤5/15
点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
-
步骤6/15
点击查看大图
翻拌至细腻丝滑
-
步骤7/15
点击查看大图
蛋糕糊倒入方盘抹平,震出气泡后入烤箱150度30分钟左右
-
步骤8/15
点击查看大图
烤好出炉震出热气,倒扣晾凉,再用饼干模具刻出心形待用
-
步骤9/15
点击查看大图
照食谱材料再做一个蛋糕卷,方法基本同上,就是烤制时间根据自家烤箱自己掌握
-
步骤10/15
点击查看大图
等待另一个蛋糕出炉时,可以把心形排列整齐
-
步骤11/15
点击查看大图
出炉,待稍凉一些,表面抹紫薯泥,抹平整,请忽略粗糙的紫薯泥
-
步骤12/15
点击查看大图
1/3处放入排列好的心形蛋糕体,再用刀背把方的蛋糕边缘压进一个凹槽,
-
步骤13/15
点击查看大图
卷成卷,垫油纸卷啊,我取了拍的,卷好包油纸放冷藏定型半小时
-
步骤14/15
点击查看大图
取出切片
-
最后一步
点击查看大图
美吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
蛋糕卷的其他做法
-
香葱肉松蛋糕卷#烘焙梦想家(华东)#
-
细腻清新,春日抹茶蛋糕卷
-
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
-
通用小四卷,徒手卷不开裂#一机多能一席饪选#
-
裂开也照样能卷起来的蔓越莓蛋糕卷
-
山姆同款瑞士卷 红茶+原味蛋糕卷 #养生打卡#
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
#我家乡的酱油美食# 家常烧加拿大红鱼
157483人看过 -
卤牛腱(懒人快手版)
122132人看过 -
超鲜味辣炒沙蛤!
17948人看过 -
香辣孜然爆炒鱿鱼
70502人看过 -
大煮干丝#《风味人间》美食复刻大挑战#
1993300人看过 -
#精品菜谱挑战赛#爆炒鱿鱼
459978人看过 -
炒花甲~让花甲没有沙
140352人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
9038337人看过 -
炒腰蛤
51644人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7368562人看过 -
#旅行中的美味#爆炒鱿鱼
176916人看过 -
酱牛肉(卤牛肉)
140803人看过