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休闲小食※土豆虾球的做法

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休闲小食※土豆虾球

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这道小食参考的姜叔的菜谱，自己按个人口味偏好，做了改动。个人感觉不错，很对我的胃。

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配菜(中级)

土豆 2个

、

胡萝卜一段

、

虾 250g

、

面粉适量

、

鸡蛋(不用也行) 1个

、

越式柠檬椒盐 3g

、

生抽少许

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆蒸熟，胡萝卜段也可一起蒸熟。我是胡萝卜另用水煮，后面发现多此一举了。
步骤2/8 点击查看大图
将蒸熟的土豆压成泥
步骤3/8 点击查看大图
鲜虾剥壳，腌料酒和少许生抽去腥
步骤4/8 点击查看大图
虾仁剁碎成泥，虾尾留下待用。胡萝卜段也切碎末。
步骤5/8 点击查看大图
将三种主料加上柠檬椒盐和少许生抽，搅拌混合均匀
步骤6/8 点击查看大图
搅拌好的状态。如果没有柠檬椒盐，可以用食盐+黑胡椒粉+数滴柠檬汁代替。
步骤7/8 点击查看大图
双手沾上面粉，将混合好的泥，搓成小圆球，裹上蛋液和面包糠，再把虾尾插到球上。下锅油炸至金黄即可。
最后一步点击查看大图
外皮香脆，土豆泥口感绵密，胡萝卜碎清脆，虾仁鲜甜。很适合开趴的时候，做小食。

小贴士

鸡蛋液，在做的过程中，我发现不用裹蛋液也可以，并且更简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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