蔓越莓面包
蔓越莓,酸酸甜甜,是烘焙爱好者最喜爱的馅料!
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步骤1/7
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所有材料。蔓越莓干切碎备用。
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步骤2/7
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黄油和蔓越莓除外的所有材料放面包机中揉至出膜,加入黄油,继续揉。
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步骤3/7
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揉至扩展阶段,放盆中,放在温暖的地方进行第一次发酵。
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步骤4/7
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面团发至两倍大。
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步骤5/7
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取出面团,排气,分割成3份,滚圆厚静置15分钟,让面团松弛一下。
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步骤6/7
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松弛好的面团,取一份,擀开成椭圆形,翻面,上部分放上切碎的蔓越莓干,将面团自上而下卷起收口。
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最后一步
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卷好的面团放烤盘上,放入烤箱进行第二次发酵,烤箱中放入一碗热水,发至两倍大,放进预热好的烤箱175度,25分钟左右,晾凉后切片食用。
1、这款面包因为加入的黄油和鸡蛋量较大,所以面团较软,可能刚开始比较黏,要耐心揉,最好还是用面包机揉面比较好。
2、用牛奶和面,面包充满奶香味,更加香甜。如不喜欢,可以换成水,但是注意水量就要稍作调整,因为牛奶比水浓稠。
3、蔓越莓也可以换成葡萄干等自己喜欢的干果。
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发布于 2015-10-22
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