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绝味土豆丝的做法

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绝味土豆丝

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超级下饭的土豆丝

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切墩(初级)

土豆

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

郫县豆瓣酱

、

盐

、

醋

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选黄心土豆，切片后切丝，放入清水中洗掉淀粉，加白醋泡一会儿
步骤2/5 点击查看大图
姜一点点、蒜一瓣。烧开水焯一下土豆丝，捞出后放到清水中
步骤3/5 点击查看大图
锅起油，放入花椒煸香，放入姜末蒜末，放入郫县豆瓣酱一勺，煸出红油（为避免糊锅，适量加一点热水）
步骤4/5 点击查看大图
倒入土豆丝大火快速翻炒，一定要快，才能保持土豆脆口。加少量盐，因为豆瓣酱本身有咸味。盐切忌放多。
最后一步点击查看大图
加一点葱末或香菜末点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-23

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