包子全攻略
作为北方人面食是桌上常备的,怎么少的了包子,今天这款以素为主的包子,营养又好吃,喜欢的朋友看看吧, 本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明豆果哦
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步骤1/28
半盆多面粉倒入干酵母5克搅匀
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步骤2/28
现在加水,把面粉和水搅匀(包子面和软些更好吃), 把面粉揉好,盖上盖子,醒上5-10分钟 (就是放5-10分钟) 醒完面可放在暖和的地方 发面2个小时
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步骤3/28
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准备胡萝卜两小根,粉条一把用开水泡上,肉馅一小碟,香菇五个泡发,木耳泡发一点,后面泡的,没有一起拍
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步骤4/28
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木耳泡好切碎
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步骤5/28
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胡萝卜切碎,也可以用工具插成丝
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步骤6/28
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香菇切小丁
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步骤7/28
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粉条泡好或煮好切碎
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步骤8/28
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葱一根切为葱花,姜切末
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步骤9/28
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炒锅内放入油,和炒菜的量差不多就可以
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步骤10/28
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放入肉馅炒八分熟
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步骤11/28
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放入姜末,炒匀
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步骤12/28
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关火,倒些酱油
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步骤13/28
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放盐,最好全部拌好自己尝一下味道合适就可以了
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步骤14/28
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倒入葱花翻拌好
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步骤15/28
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倒入木耳,香菇,粉条,胡萝卜,翻拌均匀
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步骤16/28
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最后倒入点耗油,香油,翻拌均匀,馅料就OK了
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步骤17/28
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面发好揉一会
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步骤18/28
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将面分成两块,其中一块重新放回面盆里面
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步骤19/28
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另一块揉几下,从中间扣个洞,搓圆,切开两条,切为等量的小挤子
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步骤20/28
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沾些面粉压扁
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步骤21/28
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擀皮要中间厚 两边薄,这样不容易破皮
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步骤22/28
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现在可以包了,放些馅料在面皮上,以大拇指为轴捏摺,捏的时候捏摺的大拇指不动 转圈捏完,我照了几个包包子的步骤图,大家往下看
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步骤23/28
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转圈捏摺
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步骤24/28
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最后收口 捏紧
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步骤25/28
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成品
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步骤26/28
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把蒸锅准备出来,倒上水,上下俩篦子(bi zi)刷上食用油,防止面粘在上边,包子放好盖上盖子,醒20分钟(就是盖着不动20分)然后开火25分钟就好了,不要着急打开,关火后再闷5分钟,就可以吃了
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步骤27/28
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熟了,成品
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最后一步
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很香
吃不了的用食品袋包好,放冰箱冷冻起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-23
包子的其他做法
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