蒜蓉蚝油生菜
生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。 大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。 蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。 因此,蒜蓉蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病,还有杀菌、消炎的作用,甚至还可以补脑。
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步骤1/7
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把生菜洗净晾干水分备用。
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步骤2/7
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蒜瓣洗净去衣,剁成蒜蓉。
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步骤3/7
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锅中烧开水,水开后加入少许油和盐。
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步骤4/7
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放入生菜焯水约20-30秒钟,迅速捞出沥干盛盘;这样口感比较爽脆。
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步骤5/7
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取一空碗,加入蚝油、生抽、水淀粉和少许糖调成酱汁。
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步骤6/7
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热锅中放少许油,放入蒜蓉爆香,再倒入酱汁。
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最后一步
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烧开后关火,把酱汁淋在生菜上即可。
生菜是可以生吃的,所以焯水时间根据个人喜好,喜欢口感爽脆的焯约20秒就可以迅速捞出沥干盛盘;喜欢较熟一些的焯水50秒-1分钟左右即可。
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发布于 2015-10-24
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