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湖南口味鸡的做法

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湖南口味鸡

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口味鸡，湖南人的家常菜。百度说的加五香、桂皮、白蔻、火锅底料炒匀，倒入鲜汤，煨至鸡肉软烂，倒入垫有凤尾菌的火锅内，这么高大上的口味鸡我是没见过。我今天要做的就是湖南人都见过的。

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配菜(中级)

鸡半只

、

青椒两个

、

红椒两个

、

大蒜半只

、

姜少许

、

大葱一根

、

盐少许

、

醋少许

、

料酒少许

、

豆瓣酱一勺

、

辣椒酱一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡洗干净剁成两厘米见方的小块！倒入料酒、老抽、姜片拌匀入味（切小块！勿放生粉！）
步骤2/10 点击查看大图
准备配料，姜蓉，大蒜丁，大葱（忘记拍照）青椒，红椒（要辣才好吃！）
步骤3/10 点击查看大图
放油爆香姜蒜
步骤4/10 点击查看大图
大火爆鸡，会出油。（出多点出多点，这样就不会胖
步骤5/10 点击查看大图
倒入青椒红椒继续爆炒
步骤6/10 点击查看大图
加大葱
步骤7/10 点击查看大图
加豆瓣酱，辣椒酱，拌两下，加水
步骤8/10 点击查看大图
煮干收汁就差不多了。盐酱油因为之前都有放，所以应该不用，不够味的话可以加
步骤9/10 点击查看大图
尝一下居然还不够辣！这时我的万能剁辣椒出马！（这一步可忽略）
最后一步点击查看大图
做好啦

小贴士

湖南人一般吃土鸡，营养好。在外面可能不好买，饲料鸡其实更嫩，容易发。随便选吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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