南瓜排骨饭
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10-30分钟
| 切墩(初级)
排骨
1根
、
南瓜【切小块】
80g
、
香菇【浸泡软切碎,香菇水留用】
2个
、
干贝、海米【泡软切碎】
适量
、
腊肠【切片】
1根
、
西兰花【切小朵】
几朵
、
冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐
、 、
大米:糯米【2:1】提前泡2小时
1杯
烹饪步骤
-
步骤1/2
锅中烧开水,放入1片姜片、1汤匙料酒,倒入排骨焯去血水,沥干热锅放入1铲子猪油,爆香葱段,倒入排骨翻炒几下,再放入几粒冰糖翻炒半分钟,挑入半汤匙生抽和1汤匙老抽,翻炒上色后倒入香菇水,再加入清水没过排骨,挑去葱段,大火滚开后转中小火焖煮,直到汤汁快干时出锅备用
-
最后一步
锅中放入半铲子猪油烧热,先倒入香菇、干贝、海米、腊肠翻炒出香味,再调入1茶匙蚝油和生抽、适量盐、炒好的排骨、南瓜翻炒几下出锅,然后倒入沥干水分的米,翻炒到有点干硬,倒到电饭锅中,再把炒好的食材铺上去,加入和平常一样煮饭的水,开始煮饭,比平常提前10分钟放入西兰花,接着煮到饭熟,吃时拌一拌
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-24
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