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小炒牛蛙的做法

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小炒牛蛙

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竟然不够吃……牛蛙做熟后缩水好严重 _(:з」∠)_

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 3只

、

二荆条 100g

、

大红袍花椒 5g

、

蒜瓣 8个

、

姜片 5片

、

葱末 5g

、

白酒适量

、

淀粉 3g

、

生抽少许

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/5
牛蛙斩块，别太小，不然一会儿就被炒碎了……在众多花椒辣椒大蒜里找牛蛙的感觉不太好( ｰ̀εｰ́ )
步骤2/5
加入盐，白酒，淀粉抓匀，放置一会儿。二荆条辣椒切圈，蒜瓣每一个都用刀拍一下，再切两半。
步骤3/5
热锅凉油，把牛蛙块儿炸至金黄。
步骤4/5
另起油锅，放入葱姜蒜，花椒，辣椒圈下锅煸炒出香味，将炸好的牛蛙下锅，烹入生抽，白酒炒匀，依个人口味加入适量盐，待牛蛙完全熟透即可出锅。
最后一步
趁热吃呦～

小贴士

我用的是冷冻的福晓蛙，当然鲜活牛蛙更好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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