翡翠三鲜饺
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步骤1/16
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菠菜洗净,开水焯后,榨汁。
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步骤2/16
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榨的菠菜汁与面粉混合,少量多次添加面粉。
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步骤3/16
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我这里借鉴西餐面点的方法,加入了一个鸡蛋一起和面。
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步骤4/16
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面团和好后静置。开始做三鲜馅儿。
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步骤5/16
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香菇和葱剁碎。
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步骤6/16
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虾仁剁碎,我这里选用的是黑虎虾仁。
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步骤7/16
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猪肉绞碎与姜末混合,并加入少量酱油。
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步骤8/16
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关键步骤!之后顺时针搅拌肉糜,添加少量水和淀粉。一定要顺时针长时间搅拌,直到肉有拉丝的感觉,这样肉质更有嚼劲。
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步骤9/16
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少量青菜剁碎,浇入芝麻油。
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步骤10/16
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将以上馅料混合,并放入冰箱冷藏半小时。
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步骤11/16
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将之前的面团搓成长条,一点点摘块如图。用手腕按压后擀面杖擀成薄皮。
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步骤12/16
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擀好后如图。
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步骤13/16
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加入馅料包饺子。
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步骤14/16
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当当当当!成品!
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步骤15/16
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包好后可入冻箱。
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最后一步
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煮好后成图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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