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鱼香茄条的做法

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鱼香茄条

浏览 51.3万 · 收藏 4333 · 学做 24

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鱼香茄子的口味，大家的要求都不一样，所以在此呈上做法，口味上只提供材料，味道可自行调剂

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 400g

、

尖椒 1个

、

胡萝卜 1个

、

蒜少许

、

盐

、

糖

、

醋

、

淀粉

、

水

、

郫县豆瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子切粗条
步骤2/14 点击查看大图
在茄子表面裹上干淀粉
步骤3/14 点击查看大图
锅内放油，七分熟时放裹粉的茄子
步骤4/14 点击查看大图
把第一遍炸的茄子盛出来
步骤5/14 点击查看大图
把茄子放油锅里复炸
步骤6/14 点击查看大图
炸到表面金黄出锅
步骤7/14 点击查看大图
用盐，糖，酱油，淀粉，醋加半碗水调汁留用
步骤8/14 点击查看大图
锅底爆香蒜粒
步骤9/14 点击查看大图
下豆瓣酱炒香
步骤10/14 点击查看大图
把炸好的茄子放进去炒匀
步骤11/14 点击查看大图
把调好的汁倒进去炒匀
步骤12/14 点击查看大图
把切好的尖椒丝和胡萝卜丝倒进去翻炒
步骤13/14 点击查看大图
可以出锅了
最后一步点击查看大图
好下饭的说

小贴士

复炸是为了逼出茄子里的油，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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