干煸菜花
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烹饪步骤
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步骤1/4
菜花掰小朵,浸泡十分钟,下开水焯水两分钟(水里放一点盐),捞起沥水放凉。
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步骤2/4
五花肉切片,大蒜切片,姜切丝,小米辣和尖椒切圈,蒜苗切大拇指长段,小葱切颗。
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步骤3/4
锅微热下五花肉,中火煸干(如溅油过猛改为小火)。铲一旁,锅内放少量菜油,中火,依次放入花椒,姜蒜,辣椒,豆瓣酱,炒出香味。
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最后一步
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下蒜苗白段部分,炒香,下菜花,大火翻炒。。。啊。炒。啊。(要勤翻)菜花变软,放剩余蒜苗,小勺老抽,适量盐,继续炒至入味,最后放小葱,起锅装盘收工!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-26
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