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卤鹌鹑蛋的做法

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卤鹌鹑蛋

浏览 8.7万 · 收藏 1022 · 学做 6

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老公说鹌鹑蛋营养好，买个儿子吃。卤着吃又简单，又Q谈，感觉吃出了肉味，伴饭吃，当零嘴吃两相宜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 40-50个左右

、

老抽 1勺

、

生抽 1.5勺

、

冰糖适量

、

八角 1个

、

花椒粒 10颗

烹饪步骤

步骤1/3
鹌鹑蛋水里冲洗一下，放入深锅中，加水没过鹌鹑蛋。开火，8分钟。（不是水开后8分钟噢，是点火了就开始计算）8分钟后关火，倒掉开水，马上用冷水冲凉。
步骤2/3
鹌鹑蛋剥好，冲洗干净。
最后一步
锅内（我用的小砂锅）加适量水、老抽、生抽、八角，花椒粒，冰糖，烧开改中小火，有香料的香气冒出后加入鹌鹑蛋，煮的过程中注意晃晃锅以便每个鹌鹑蛋上都能均匀的沾上酱汁。煮至酱汁收干。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

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