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雪菜牛肉丝的做法

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雪菜牛肉丝

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自己很喜欢吃小饭店里的这道菜，原来家里试过好多次，都炒不好，牛肉老的塞牙缝，这次简简单单的处理方法，反而出来的效果出奇的好，完全比外面有过之而无不及（吹头牛）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛里几肉 125g

、

盐 1点点

、

鸡精 1小勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

雪菜（爆腌菜，白腌菜都可）适量

、

白韭芽（切3CM段） 6-7根

、

茭白（切丝） 1段

、

红尖椒 2个

、

姜片（切丝） 2片

、

大蒜子 3粒

、

老抽 1小勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
牛里几切丝，长大约4-5公分，炒出来好看，也不用担心筷子捡不到牛肉。
步骤2/4
切好的牛肉丝放碗中，加料酒、盐、鸡精，淀粉，老抽蒜粒，姜丝抓匀，可以在碗中摔摔打打。
步骤3/4 点击查看大图
材料合集。
最后一步点击查看大图
锅烧热一点再加油，油要多一点。下牛肉丝快速滑散。牛肉变色后不用盛出锅，直接加红椒炒一下，加雪菜加糖（我用的小萝卜缨子的爆腌菜，鲜，喜欢那个味，但不要常吃）翻炒，继续加茭白丝翻炒均匀，最后下白韭芽。可以放点水，不放也没关系。炒2-3分钟，加少许鸡精炒匀出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

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