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高压锅酱炖排骨 炒鸡简单有锅就会做

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忆江雪糕

北方冬天喜欢炖肉进补以御寒，从小家里就是喜欢酱各种骨头，酱排骨是儿时最美好的回忆。五香料和着酱香，比起江浙的糖醋和岭南的煲汤来，北方的酱排骨口味热烈很多，是下饭的一道好菜。这个菜只要有高压锅就很方便做，把东西扔进锅里等着就可以了。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
排骨 1kg
、
黄酱 2勺
、
白酒 2勺
、
葱段 3段
、
姜块 1块
、
盐 少许
、
花椒 20-30粒
、
大料 1颗
、
小茴香 1勺
、
桂皮 1小段
、
肉蔻 1颗
、
香叶 1片
、
糖 半勺
、
醋 1勺
、
老抽 1炒勺
烹饪步骤
小贴士

排骨买回改刀洗净，冷水下锅大火煮沸，撇去飞水，这样会去除腥味和血水。五香料放入料盒，在炖制后不至于沾到肉上。喜欢辣口的可以适当放一些干辣椒提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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