红烧肉
浏览 1.4万 · 收藏 142 · 学做 1
将做法保存到手机
外婆家的红烧总是那么令人回味吗?可是我做的要比外婆家的好吃,因为我的外婆不会做红烧肉啊!:p
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
配料 下油和五花肉一起爆香(除冰糖外)
-
步骤2/3
点击查看大图
五花肉要氽水,然后放冷水降温,这样可以保持肉的q口感。
-
最后一步
点击查看大图
中间忘记拍照了:(! 下油爆香配料,下肉一起炒香至表面金黄,然后捞起备用。洗锅 下油炒糖,慢火 炒至金黄,下肉 炒至表面着色均匀 然后放 料酒 老抽 盐 热水(刚盖过表面)慢火闷1小时,肉的油腻感都会跑掉 剩下香甜软糯的口感。最后的十分钟是调味的最佳时机,咸香随人,可以适当增加老抽或者糖的分量,然后等肉自然收汁。
小贴士
五花肉要飞水 然后下锅与姜葱八角等炒香,捞起备用,然后洗锅 下油炒冰糖,炒至融化见金黄再放肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-30
换个做法
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
酸菜鱼
33796人看过 -
芹菜拌花生米
292857人看过 -
土豆泥
14519人看过 -
烤鸡翅
10181人看过 -
西红柿炒鸡蛋
14579人看过 -
烤鸡翅
13618人看过 -
水煮肉片
71833人看过 -
回锅肉——川菜之首
162659人看过 -
凉拌黄瓜
5563人看过 -
【极细番茄棒】COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用
63352人看过 -
糖醋排骨
28278人看过 -
可乐鸡翅
11211人看过