酸菜鱼
是我自己百吃不厌，比较喜欢的一道菜！
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步骤1/5
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把片好的鱼洗干净之后放几片姜，一点料酒，少许盐腌制几分钟。（料酒个人觉得可有可无）
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步骤2/5
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把刚才腌制的鱼片洗干净，沥干水分。然后放调料咯。胡椒粉适量，盐少许，一个蛋清，一点生粉勾芡。然后再腌制五分钟。
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步骤3/5
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四大佐料备好。
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步骤4/5
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把刚才的佐料还有酸菜放入一起炒。（油要多点）
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最后一步
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把酸菜炒出香味之后加入三四碗开水，然后先把脊骨加入煮五分钟，（这个步骤忘记拍照了）再放入鱼片煮三分钟。最后加入葱段。就可以装盘啦！可以再淋点热油，香滋滋的酸菜鱼就完成啦！
草鱼腌制的时候，建议要记得放一个蛋清。这样的鱼吃起来很嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-30
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