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笋干炖肉的做法

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笋干炖肉

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家乡盛产笋干，秋季是吃笋干的好季节，怀念家人烧制的笋干炖肉，于是有了厨房菜鸟的第一次下厨房。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 250g

、

笋干 300g

、

姜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
（忘了拍照）
步骤2/4 点击查看大图
先将姜下油锅爆香，五花肉下锅（忽略刀功），翻炒至略焦，然后下料酒和老抽上色
步骤3/4 点击查看大图
加水和泡发好的笋干，先大火烧开后，转小火炖煮，因为笋干实在是太难煮烂了，先后共加水收汁3次
最后一步点击查看大图
烧制出来的五花肉软烂入口即化，吸收了笋干特有的香味，笋干也带有五花肉的油脂香，真是绝配，特别好吃，第一次下厨，算是成功。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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