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蒜蓉辣椒酱的做法

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蒜蓉辣椒酱

浏览 34.2万 · 收藏 3079 · 学做 16

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爸爸的花园种了两株辣椒，收获颇丰，用来做蒜蓉辣椒酱最好了！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

新鲜辣椒 500g

、

蒜头 300g

、

阳江豆豉 30g

、

粗盐 100g

、

食用油 500ml

、

冰糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜辣椒去蒂切细用粗盐拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
蒜头剁蓉，豆豉切细。
步骤3/6 点击查看大图
将腌了盐的辣椒去掉水，油锅加油加热放入蒜蓉煮开再加豆豉，小火煮5分钟再加辣椒。
步骤4/6 点击查看大图
加入白糖，小火煮开10钟，让新鲜辣椒的水分煮掉，不断搅拌观察。
步骤5/6 点击查看大图
煮到辣椒变软就可以了。
最后一步点击查看大图
最后晾冷了就装去干净的玻璃罐，放进冰箱储存，待食用。

小贴士

这个配方的辣椒酱有点偏咸，蒸鱼或者肉类，食盐可以适量减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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