羊排炖胡萝卜
这道菜做完之后,感觉色香味俱佳,于是只拍了成品照片,真的很美味。本人是不经常下厨的人,制作过程并不复杂,只是需要的时间比较长。
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步骤1/5
羊排用冷水泡后洗净捞出。冷水下锅倒入羊排,大火烧开5分钟后捞出羊排,焯羊排的时候会出一些浮沫,飘出,留汤备用。
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步骤2/5
开火,热锅冷油,锅中倒入适量花生油,加入适量白糖,小火,待白糖完全融化后,加入羊排翻炒,上色。
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步骤3/5
翻炒一分钟后,放入葱段,姜片,花椒,八角,继续翻炒出香味儿,加入黄酒,老抽,继续翻炒上色。
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步骤4/5
翻炒均匀,把备用的羊肉汤倒入锅中,剩下的调料全部倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖,炖大约50分钟,这时候羊排已经熟的差不多了。
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最后一步
点击查看大图
加入胡萝卜,盐,继续炖15-20分钟左右。这时羊排已熟透,胡萝卜也已经炖好了,大火收汁出锅。
干枣在备料的时候用剪子剪几刀,才有调味的作用。如果备用的汤汁不够,一定要加白开水,因为炖制的时间比较长,所以水量一定要足。盐和胡萝卜要最后放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-31
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