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逍遥冷吃鱼的做法

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逍遥冷吃鱼

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这是道热菜冷吃的做法，适合春夏秋。利用各种新鲜香料来调味，突出鱼鲜味同时，创造丰富的口感！这可是我最近新研究的哟！好吃的不要不要滴！！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

木姜子颗粒适量

、

生姜适量

、

香菜 0.5斤

、

新鲜薄荷叶适量

、

新鲜茴香适量

、

新鲜花椒颗粒适量

、

小葱适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

芝麻油适量

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1:木姜子.生姜.花椒洗净切片备用。（如果没有食材鲜木姜子和鲜花椒的朋友可以从某宝购买）
步骤2/8 点击查看大图
2:鲈鱼一条宰杀洗净沥水备用
步骤3/8 点击查看大图
3:把生姜片塞进鱼肚子里，鱼身用木姜子一层花椒一层铺盖好。
步骤4/8 点击查看大图
4:取水烧开后，把鱼放入大火蒸10分钟转中火2分钟，然后关火闷5分钟。
步骤5/8 点击查看大图
5:把香菜.薄荷叶.小葱.茴香洗净切末备用。（记得香菜一定要多多多啊！）
步骤6/8 点击查看大图
6:把各种配料放入碗中，加酱油.麻油几滴.醋不要太多.辣椒粉拌匀。PS：（如果没有我这种辣椒粉的朋友，可以用新鲜的指天椒代替，其他辣椒真心不会好吃）
步骤7/8 点击查看大图
7:把鱼出锅放凉
最后一步点击查看大图
8:把拌好的调料铺满鱼身，大功告成！！！

小贴士

记得一定不用放味精和盐噢！鱼要是不知道熟不熟，可以用筷子插进鱼肉里看看，没有带出肉渣就是熟了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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