牛肉炒莴笋
今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。
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步骤1/10
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莴笋一根，去掉外皮，洗净
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步骤2/10
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切成薄片
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步骤3/10
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牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
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步骤4/10
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混合均匀，入味
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步骤5/10
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鲜姜切片
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步骤6/10
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热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
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步骤7/10
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倒入莴笋片，翻炒均匀
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步骤8/10
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根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
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步骤9/10
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脆嫩嫩的好香
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最后一步
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再来一张，开吃
牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩； 热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩； 莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-02
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