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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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之前的“清蒸鲍鱼”我删了，这个改良版本！1.建议粉丝适量，太多鲍鱼味道不足。 2.不放蒸鱼豉油或生抽，蒜蓉汁里的盐、要足量。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鲍鱼 6个

、

粉丝1小把 50g左右

、

蒜 1大头

、

料酒 20ml

、

糖 5g

、

鸡粉 5g

、

盐（自调）适量

、

白胡椒粉适量

、

蒸鱼豉油或生抽（我没放）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一、凉水泡1小时；二、温水泡30分钟；三、凉水入锅焯烫，开锅后捞出、冲凉水。
步骤2/8 点击查看大图
粉丝用手捋成一团团的、放盘中，易夹起食用。
步骤3/8 点击查看大图
鲍鱼用小刀沿四周划出、去脏器；盐、生粉搓洗冲净！切花刀，摆放粉丝上面。
步骤4/8 点击查看大图
留下1/5的蒜蓉！4/5的蒜蓉加入盐1勺、料酒、糖、鸡粉、白胡椒粉，充分拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
均匀涂放鲍鱼上面。
步骤6/8 点击查看大图
开水入锅，大火、上满气后、蒸7～8分钟（按鲍鱼大小调整）、续焖五分钟。
步骤7/8 点击查看大图
热锅冷油，余下蒜蓉、中小火、炒制金黄色。
最后一步点击查看大图
趁热浇入鲍鱼上面！（喜酱油、可均匀倒入适量）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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