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豆沙餐包的做法

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豆沙餐包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 1000g

、

砂糖 200g

、

奶粉 30g

、

酵母 10g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 400g

、

淡奶油 50g

、

盐 10g

、

黄油 120g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把所有的干性材料（除了油）放一起拌匀，再加入所有的液态材料包括鸡蛋拌匀，搅拌到表面稍光滑加入黄油拌匀，继续搅拌到面筋扩展阶段完成，，，放到盆里盖上袋子基本醒发40分钟，分割成40克的面团揉圆。
步骤2/9 点击查看大图
包入豆沙馅
步骤3/9 点击查看大图
用擀面杖擀开，注意里面的馅要擀均匀。
步骤4/9 点击查看大图
划刀，只割破上面一层的面，不要割到底，把里面的馅漏出来就好
步骤5/9 点击查看大图
卷起来
步骤6/9 点击查看大图
卷好的成品，卷好后表面可以粘上芝麻，醒发1个小时，发到两倍大
步骤7/9 点击查看大图
这个是烤好的，温度上火170底火180大概13分钟。烤前算蛋液，如果表面粘芝麻的话就不用刷蛋液了。
步骤8/9 点击查看大图
做了好多
最后一步点击查看大图
1000多个，一上午的工作量。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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