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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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“水煮肉片”是川菜的传统菜肴，其特色是“麻、辣、鲜、烫“。但麻、辣度过强非家人所能接受，且用油量大，不利于身体健康。故制作了一道微麻、微辣的“水煮肉片”，献给家人共享。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜肉 300g

、

卷心菜半个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干红辣椒适量

、

花椒皮适量

、

蒜苗适量

、

油豆辣酱适量

、

酱油料酒适量

、

蚝油盐味精淀粉鸡蛋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜肉
步骤2/12 点击查看大图
卷心菜、蒜苗
步骤3/12 点击查看大图
葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒皮
步骤4/12 点击查看大图
豆辣酱(自制)
步骤5/12 点击查看大图
酱油、蚝油、料酒、盐
步骤6/12 点击查看大图
将肉洗净切片放入盆里，加盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀
步骤7/12 点击查看大图
将卷心菜切片
步骤8/12 点击查看大图
，将葱、姜、蒜、干红辣椒切片，蒜苗切段
步骤9/12 点击查看大图
炒锅内加油放干红辣椒、花椒皮、豆辣酱、葱姜蒜片煸香，加水烧开
步骤10/12 点击查看大图
将卷心菜片放入锅内氽烫一下捞出，盛入汤碗中
步骤11/12 点击查看大图
将肉片放入锅内，加酱油、蚝油、盐、味精调味，等肉片煮熟，加蒜苗关火
最后一步点击查看大图
将肉片与汤一起浇入盛卷心菜片的汤碗中，完成上桌。

小贴士

为了健康，减少了最后浇热油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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