丝瓜肉汤
爸妈很喜欢做肉片汤吃,搭配的蔬菜则各有不同~~~~~ 但无一例外的都是汤色清澈,肉片鲜嫩,口感清爽鲜香~~~ 夏天吃起来清爽,冬天吃起来鲜美~~~~ 嗜辣的,不嗜辣的~~~~ 家里上上下下,老老少少都爱这口肉片汤~~ 尤其是小朋友,一道肉片汤,能让他们多吃两碗米饭呢~~~ ~~~
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步骤1/9
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8分瘦2分肥的猪肉切片;用生抽,盐,料酒、水淀粉,植物油腌制片刻;
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步骤2/9
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丝瓜削皮洗净,切片;
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步骤3/9
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煮锅倒入清水,或者高汤;放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开;
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步骤4/9
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将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里,不要黏在一起,也不要搅动锅里的汤;
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步骤5/9
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放入所有的肉片,煮至肉片9分熟;
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步骤6/9
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放入丝瓜片;
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步骤7/9
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调入适量牛肉粉,加了牛肉粉,汤味更鲜美。没准备牛肉粉,可以放点胡椒粉;
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步骤8/9
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煮至丝瓜变色,淋入适量香油,用铲子搅动一下关火;
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最后一步
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尝尝咸淡,装盘盛出。
1、丝瓜可以换成其他蔬菜,如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等;
2、带点点肥肉的肉片,吃起来口感更好;
3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-03
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