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山楂卷的做法

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山楂卷

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在孩子的成长过程中难免会出现食气，圈妈就想给宝宝做点消食的小零食

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜山楂

、

糖

、

水

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜山楂取缔泡水洗净
步骤2/11 点击查看大图
一个山楂切四瓣将核去掉
步骤3/11 点击查看大图
放入料理机中打成糊，注意山楂水分少打的时候要加一点水，但水不能多加因为水多了熬制时间也会延长。
步骤4/11 点击查看大图
过筛，这一步也可以省略，因为我打的时候听到有硬物的声音。说明核没去干净，所以过筛了，不过过了筛后明显细腻很多。
步骤5/11 点击查看大图
看看过筛后很细腻吧！
步骤6/11 点击查看大图
加糖加热，糖量自己掌握，以甜度偏重为宜，因为烤制晾干后甜度会减轻，如果你这时尝的刚好，成品就会偏酸。
步骤7/11 点击查看大图
小火慢慢搅拌。建议选择不粘锅，我家没有我用的小火一直守在旁边，不粘锅的话就相对省心，不会糊。熬制成膏状即可。
步骤8/11 点击查看大图
这是我第一张用了铝箔纸，事实证明不好用，也许是我抹的太薄的缘故，烤制后很难揭下来。大家也可直接涂抹在烤盘上，厚度在4mm左右。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱烤制。烤箱温度90度左右时间在1小时左右。
步骤10/11 点击查看大图
这个揭的过程要等几天，等果丹皮返糖后才能轻松揭下来。刚烤好是揭不下来的，大家要注意。
最后一步点击查看大图
卷成卷切成小块用好看的玻璃纸一包放进冰箱冷藏保存哦！

小贴士

山楂膏在熬制时一定要小火，不然容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-04

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