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笋衣扣肉的做法

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笋衣扣肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

笋衣 200g

、

葱，姜，料酒适量

、

老抽，生抽适量

、

盐，糖，鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
笋衣用开水泡4小时以上，洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放料酒，葱，姜烧30分钟备用。
步骤3/11 点击查看大图
煮好的五花肉表面涂上老抽，锅里放少许油将涂上老抽的五花肉，皮朝下煎至虎皮状备用。
步骤4/11 点击查看大图
将煎好的五花肉切片备用（一公分厚）。
步骤5/11 点击查看大图
准备一只碗，将切好的肉片皮朝下，排放碗底备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅里放油，放入笋衣煸炒。
步骤7/11 点击查看大图
放老柚，生抽，盐，糖，加少许水，翻炒均匀，加少许鸡粉备用。
步骤8/11 点击查看大图
把炒好的笋衣放在五花肉上。
步骤9/11 点击查看大图
放入高压锅蒸制，上气后小火蒸30分钟即可。
步骤10/11 点击查看大图
准备一个盘子，盖在蒸好的五花肉的碗上，倒扣即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-04

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